Maridamos, Conde de Valdemar crianza con pintxo de Queso de cabra caramelizado

Hoy nuestros enólogos nos enseñan un maridaje diferente para un crianza de Rioja, maridamos nuestro vino Conde de Valdemar crianza con uno de nuestro pintxo estrella el de “Queso de cabra caramelizado, paleta ibérica de bellota y mermelada de tomate picante”.

maridaje

Elaborado con un 90% de Tempranillo y con sólo 15 meses en barrica nos encontramos con un vino donde resalta la intensidad de la fruta.

El queso de cabra caramelizado es sabroso y con personalidad lo que le convierte en un acompañante perfecto para la fuerza de este vino.

El tempranillo riojano destaca por su elegancia, lo que permite maridajes exquisitos.

La grasa de la paleta ibérica de bellota combina a la perfección con las notas especiadas a pimienta del vino y a los finos taninos de su crianza.

Simplemente probarlo, no os dejara indiferente.

Vieira a la sartén sobre crema trufada, azafrán y lemon-grass

Os presentamos uno de los pintxos que más éxito tiene de nuestra pintxoteka.

“Vieira a la sartén sobre crema trufada, azafrán y lemon-grass”

El pintxo es una jugosa vieira salteada a la sartén, sobre una jugosa crema realizada con  trufa, azafrán y lemon-grass, sobre ella adornando unos brotes verdes y sal de Añana aportando su sabor y crujiente caracteristico.

Simplemente es espectacular la fusión de los sabores y la texturas de este pintxo.

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