Maridamos, Conde de Valdemar crianza con pintxo de Queso de cabra caramelizado

Hoy nuestros enólogos nos enseñan un maridaje diferente para un crianza de Rioja, maridamos nuestro vino Conde de Valdemar crianza con uno de nuestro pintxo estrella el de “Queso de cabra caramelizado, paleta ibérica de bellota y mermelada de tomate picante”.

maridaje

Elaborado con un 90% de Tempranillo y con sólo 15 meses en barrica nos encontramos con un vino donde resalta la intensidad de la fruta.

El queso de cabra caramelizado es sabroso y con personalidad lo que le convierte en un acompañante perfecto para la fuerza de este vino.

El tempranillo riojano destaca por su elegancia, lo que permite maridajes exquisitos.

La grasa de la paleta ibérica de bellota combina a la perfección con las notas especiadas a pimienta del vino y a los finos taninos de su crianza.

Simplemente probarlo, no os dejara indiferente.

Conde de Valdemar Crianza 2010

conde-valdemar-crianza_0.pngVARIEDAD: 90% Tempranillo y 10% Mazuelo.
GRADO: 13,5% Vol.
ENVEJECIMIENTO: 16 meses en barricas de roble americano.

Color:
Vino de un atractivo color rojo granate intenso.  Aroma:
En nariz sobresalen aromas a fruta madura con notas especiadas, vainilla y coco aportados por su crianza en barrica.

Paladar:
En boca es sabroso, con fruta madura que combina perfectamente con los finos taninos de su crianza. Equilibrado y muy expresivo.

Maridaje:
Es un perfecto acompañante para platos de caza, asados y carnes rojas, sin olvidarnos de los quesos curados y embutidos.

Temperatura de servicio: 16/18ºC.

El Washington Post eligió el vino Enate 234

El ‘Washington Post’ ha elegido el vino Enate Chardonnay como “uno de los cinco vinos para el otoño en su sección Lifestyle del 14 de octubre. El periodista Dave McIntyre, encargado del artículo, destacaba “la excelente versión sin madera de este Chardonnay, sus aromas de frutas tropicales, los ecos minerales y la deliciosa expresión de la uva”. En la reseña también se incluye información sobre las tiendas donde se puede encontrar este vino de la D. O. Somontano.enate

Coincidiendo en el tiempo con esta reseña del ‘Washington Post’, destacan los últimos premios conseguidos por este vino: dos medallas de oro concedidas en el Concurso Mundial de Bruselas 2013 y Le Challenge International du Vin 2013 celebrado en Francia.

El Enate Chardonnay 234 es un vino blanco monovarietal, elaborado con esta variedad de uva procedente de viñedos del Pago 234. Su color es amarillo pálido, con reflejos verdes, y su aroma varietal de manzana verde, melocotón, hinojo y frutas exóticas, sobre un discreto fondo mineral. Marida con pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

Vieira a la sartén sobre crema trufada, azafrán y lemon-grass

Os presentamos uno de los pintxos que más éxito tiene de nuestra pintxoteka.

“Vieira a la sartén sobre crema trufada, azafrán y lemon-grass”

El pintxo es una jugosa vieira salteada a la sartén, sobre una jugosa crema realizada con  trufa, azafrán y lemon-grass, sobre ella adornando unos brotes verdes y sal de Añana aportando su sabor y crujiente caracteristico.

Simplemente es espectacular la fusión de los sabores y la texturas de este pintxo.

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